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SAPERE PROFESSIONALE
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Turismo esperienziale. Artigianato e food nell’offerta turistica in Liguria, GD Edizioni, Sarzana, 2020
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Libro Bianco del turismo esperienziale e food&crafts. Prospettive (in Liguria) per territori, cultura, imprese, Sabatelli, Savona, 2018
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Day by day English per l’accoglienza turistica e commerciale, Erga, Genova, 2013
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Alte Stagioni. Modelli per il marketing turistico, Erga, Genova, 2006
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Abstract in inglese e in spagnolo
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Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana, De Ferrari, Genova, 2011
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Tempo Mediterraneo. Quel che resta di Apicio in cucina, La vigna, Genova, 2010
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A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato, Erga, Genova, 2016
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Abstract in inglese
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Focaccia, farinata e finger food. Storie di Liguria, ricette, strade…, Erga, Genova, 2011
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Abstract in inglese e in tedesco
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Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto… Storia e ricette, De Ferrari, Genova, 2014
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Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione ed. Erga, Genova, 2014
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cofanetto di schede bilingue (italiano/inglese) ideato con la Camera di Commercio di Genova
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La vigna e la vinificazione. I vini DOC e IGT liguri, Ilmiolibro self p., Roma, 2010
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Il perfetto marketing al computer, Lupetti, Milano, 2009
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Abbecedario della cucina ligure, Editoriale Programma, Milano, 2021
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